Arabica - Özel Kahve Çekirdeği
Arabica kahve çekirdeklerini daha önce duymuş olabilirsiniz ve hatta şu anda farkında olmadan içiyor bile olabilirsiniz! Arabica kahve çekirdekleri, dünyadaki en popüler kahve çekirdeklerinden biridir ve tüm kahve üretiminin yaklaşık %60'ını oluşturur. Ama onları bu kadar özel yapan ne?
Hadi biraz daha yakından bakalım.
Arabica Kahve Çekirdeklerinin Tarihi
Arabica kahve çekirdekleri Etiyopya'ya özgüdür ve ilk olarak Arap Yarımadası'nda yetiştirilmiştir. Daha sonra 1600'lerde Hollandalı tüccarlar tarafından Avrupa ve Güney Amerika'ya tanıtıldılar. Bugünlerde Brezilya, dünyanın en büyük Arabica kahve çekirdeği üreticisidir ve onu Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya izlemektedir.
Arabica Kahve Çekirdeklerini Bu Kadar Özel Yapan Nedir?
Arabica kahve çekirdekleri, çikolata veya meyve notaları içeren tatlı, çiçeksi tatlarıyla bilinir. Bunun nedeni, nispeten soğuk sıcaklıklarda yüksek rakımlarda yetiştirilmeleridir. Ayrıca, bazı kişilerin daha lezzetli bulduğu diğer kahve çekirdeği türlerinden daha düşük asitliğe sahiptirler. Ayrıca Arabica kahve çekirdekleri, Robusta kahve çekirdeklerine göre yaklaşık %60 daha fazla yağ içerir ve bu da onlara daha zengin bir tat verir.
Arabica Kahve Çekirdeklerinin En Bilinen Türleri
Arabica kahvesinin en popüler türlerinden bazıları Colombian Supremo, Brezilya Santos, Yemen Mocha, Kenya AA, Etiyopya Harrar ve Jamaican Blue Mountain'dır. Bu kahvelerin tümü, yetiştirme koşulları ve işleme yöntemleri gibi faktörlerden etkilenen benzersiz lezzet profilleriyle bilinir.